Afirmaciones comerciales como “alto poder antioxidante” son habituales en los piensos compuestos y “suplementos” que administramos a los caballos. Por lo tanto, es natural que el propietario, jinete o persona responsable de la alimentación del caballo se pregunte qué es el “poder” antioxidante y su importancia en la nutrición equina.
Para comprender la importancia de las moléculas antioxidantes, es necesario comprender qué son las sustancias oxidantes y cómo se comportan.
¿Qué son las sustancias oxidantes?
Son sustancias producidas naturalmente en las más diversas funciones metabólicas, llamadas especies reactivas de oxígeno (ROS) o radicales libres. Ejemplos de ROS son el radical hidroxilo (OH-), el anión superóxido (O2-) y el peróxido de hidrógeno (H2O2).
Aunque son una consecuencia natural de varios procesos moleculares, estas sustancias también tienen potencial nocivo, ya que pueden provocar daños en el ADN, fracciones proteicas y lipídicas, afectando a las más diversas células y tejidos del caballo.
Al aumentar la tasa metabólica, se espera un aumento de estas sustancias en la circulación. Cuando la cantidad de estas moléculas en circulación excede la capacidad reguladora, se produce una alteración en el equilibrio oxidante/antioxidante, que da lugar al llamado estrés oxidativo.
Así, situaciones más exigentes como el estrés, el ejercicio, el transporte, el crecimiento, el embarazo, la lactancia y la enfermedad se asocian a un mayor riesgo de estrés oxidativo.
¿Cuál es el papel de las moléculas antioxidantes?
Las moléculas antioxidantes actúan:
• Inactivación de ROS;
• Inhibir su producción;
• Reparar los daños causados por ellos, en diferentes tejidos y células.
En definitiva, las sustancias antioxidantes desempeñan un papel protector, evitando la oxidación y reduciendo los riesgos asociados a ella.
VIT E+
La nutrición juega un papel importante, ya que a través de esta vía aportamos sustancias antioxidantes y, al mismo tiempo, nutrientes necesarios para las enzimas con propiedades antioxidantes.
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